沾化區(qū)餐飲服務單位有序恢復堂食

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關于濱州市沾化區(qū)餐飲服務單位

有序恢復堂食的通告

為統(tǒng)籌做好疫情防控和經濟社會發(fā)展，結合疫情防控形勢，經區(qū)委統(tǒng)籌疫情防控和經濟運行工作領導小組（指揮部）研究決定，自4月12日起全區(qū)餐飲服務單位有序恢復堂食，要求如下：
一、落實常態(tài)化疫情防控措施。全區(qū)餐飲單位嚴格落實疫情防控措施，在入口處設置疫情防控檢查點，嚴格落實測溫、掃描“場所碼”、查驗“健康碼”“行程碼”等措施。在候餐區(qū)和結賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設“一米線”提醒就餐顧客保持安全距離、在非用餐狀態(tài)下應佩戴好口罩。采取顧客預約、就餐限時等措施，合理安排顧客在店時間，就餐人數(shù)不得超過餐位數(shù)的50%,就餐時采取隔位錯位就餐等措施，每桌就餐人數(shù)不超過常態(tài)接待人數(shù)的一半，適當加大就餐者之間的距離，為顧客提供“分餐公勺”“分餐自取”和打包等服務。
二、嚴禁聚集性餐飲活動。非必要不組織、不參與聚餐活動。按照“非必要不舉辦”原則，嚴格控制大型宴會等聚集性餐飲活動，倡導紅事緩辦、白事簡辦。
三、開展環(huán)境衛(wèi)生及庫存清理。餐飲單位對經營場所進行“搬家式”大掃除，清除衛(wèi)生死角；對庫存食品及原料進行徹底清查，對過期或變質等食材采取無害化處理、銷毀等措施；對設施設備和廚房用具等進行全面清洗消毒。按照防疫要求，做好加工場所和經營場所的通風消毒，禁用貫通式中央空調，并留存相應記錄。
四、加強從業(yè)人員健康管理。餐飲單位要壓實主體責任，從業(yè)人員每周進行一次核酸檢測，持健康證、核酸檢測陰性證明上崗，嚴格落實晨午檢制度，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗。從業(yè)人員要著裝規(guī)范，工作服、帽干凈整潔，佩戴口罩。
五、嚴格食品進貨查驗。餐飲單位嚴格執(zhí)行索證索票進貨查驗制度，嚴禁使用腐敗變質、過期及不符合食品安全標準的食品。提倡使用國產冷鏈食品，因經營需要確有必要采購、貯存、使用進口冷鏈食品的，須在24小時前報備，并查驗、留存“冷鏈三證”和“山東冷鏈”電子銷售憑證，及時錄入“山東冷鏈”系統(tǒng)。
六、規(guī)范加工操作過程。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，餐飲單位建立健全食品采購、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒全過程風險防控體系，確保食品質量安全。嚴禁在經營場所內飼養(yǎng)和宰殺活禽畜，嚴禁銷售野生動物或野生動物制品，嚴禁銷售長江流域非法捕撈漁獲物。
全區(qū)餐飲單位必須在嚴格落實疫情防控措施的前提下方可恢復堂食，對超額接待、變相違規(guī)，不按要求落實疫情防控和食品安全主體責任的單位，將采取公開曝光、行政處罰和停業(yè)整頓等措施從嚴處置。情節(jié)嚴重構成犯罪的，將依法移交司法機關，追究刑事責任。
特此通告。

   沾化區(qū)委統(tǒng)籌疫情防控和經濟運行

                  工作領導小組（指揮部）

                          2022年4月11日