【濱州在線-食在濱州】舌尖上的鄉(xiāng)愁 ——大肉片

哨兵觀察

濱州美食記錄——大肉片

肉湯清澈，香味撲鼻

在魯北的濱州，無(wú)論城市和鄉(xiāng)村，有一款菜肴， 深深的印在人們的腦海里 ，揮之不去 ，令人時(shí)時(shí)想起，久久不能忘懷 ……

這個(gè)菜就是大肉片也叫蒸肉片 。

今日休班，在家鼓搗一番！全憑記憶，想著兒時(shí)村里的大師傅在灶前熱火朝天忙碌的情景。

做這個(gè)蒸肉片一定要用帶皮的五花肉，切好方，先淖水去掉血沬，再?zèng)鏊疀_凈后，重新起鍋加水，放肉方，水沒(méi)過(guò)肉方，放入八角、花椒、蔥片、姜片、料酒、適量鹽和冰塘，小火浸煮肉至八成熟后，撈出切片裝入湯盤(pán)中碼好，澆入煮肉清湯上籠蒸制二十分鐘，聞到肉香溢出時(shí)，關(guān)火即熟透。

肥而不膩，入口即化

客人至，上桌時(shí)，切蛋皮絲、青蒜苗末、香菜末、香蔥末加點(diǎn)胡椒粉滴幾滴香油，味道真心不錯(cuò)。
魯北特色，濱州一絕

別擔(dān)心此菜油膩，味道純正的肉湯會(huì)滿足不同的味蕾。

營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼喜愛(ài)






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渤海濱州

舌尖上的美食
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哨兵觀察

渤海濱州 發(fā)表于 2021-9-26 02:39
舌尖上的美食

有空來(lái)嘗嘗
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慧鳶15006933

看著有食欲
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哨兵觀察

慧鳶15006933 發(fā)表于 2021-9-26 23:25
看著有食欲

真滴？
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功夫熊貓

一看就有食欲
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哨兵觀察

功夫熊貓 發(fā)表于 2021-11-6 18:28
一看就有食欲

歡迎來(lái)濱州做客
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